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¿Que es un Empalme?
Desconozco el origen de este platilllo, aunque parece ser del norte. El Empalme no es otra cosa que dos tortillas, empalmadas una con la otra, por medio de frijoles refritos, asada al carbon. Las variasciones dependen del chef, unos agregan qeuso, otros algun tipo de guisado, llegando asi a ser como las quesadillas del D.F., que se les llama quesadilla por la forma en que se preparan pero que se rellenan con diferentes guisos, asi por ejemplo ahi qeusadillas de chicharron, o quesadillas de queso. Aca en la ciudad en algunos lugares ahi empalmes de nopales, o empalmes de deshebrada, dependiendo del guiso , este se agrega a los basicos frijoles y queso, y se tiene un empalme de "algo". Los más comunes siguen siendo solo de frijoles con queso.

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GRITA / Tocada para violín fugaz / julio2008

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tocada para violín fugaz. En una cena familiar, una tía que cursa una mestría en una universidad privada de aquí de Monterrey, fue la primera que me expuso el caso del violinista en el metro . Ella y el resto de sus compañeros de clase entraron en una discusión con su maestro. Él dijo que pensaba que el arte era para unos pocos, y el resto del grupo incluida mi tía pensaban lo contrario. Para respaldar su teoría el maestro expuso el caso de un reciente 'experimento' realizado en estados unidos donde pusieron a tocar a uno de los mejores violinistas, y nadie se detuvo a escucharlo probando así que la humanidad a tocado fondo. No recuerdo bien que respondí, cuando me preguntaba que opinaba del caso. El maestro debió de haberse referido al arte en particular, dije, a ese de catálogos, de museos, subastas y ferias de arte, y no se referia a las artes en general. No es que defendiera al maestro desconocido para mi, o que pensara como él que el arte no es para todos. Pero si el maes...
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